В пищевых производствах, в производствах мыла и стеарина, на предприятиях общественного питания сточные воды характеризуются повышенным содержанием жиров растительного и животного происхождения. Для предотвращения засоров необходимо устанавливать системы отделения жира или жироуловители, которые позволяют снизить концентрацию по жирам в стоке до 12 мг/л.